Découvert en Éthiopie par un berger dont les chèvres devinrent anormalement énergiques après avoir consommé de mystérieuses baies rouges.
Arrivé à Venise au XVIIe siècle, le café séduit rapidement l'Europe entière, transformant les habitudes de consommation et éveillant les consciences.
Ces établissements s'imposent durablement comme les véritables foyers du débat intellectuel.
L'âge de la raison“Les puissances européennes plantent du café dans leurs colonies tropicales (Amériques, Asie, Caraïbes), transformant le café en une marchandise mondiale de masse.
Conclusion • Époque Contemporaine
Du café instantané aux vagues de torréfaction artisanale et de spécialité, le café est aujourd'hui la boisson la plus consommée au monde après l'eau.